生物柴油是指植物油（如菜籽油、大豆油、花生油、玉米油、棉籽油等）、動(dòng)物油（如魚油、豬油、牛油、羊油等）、廢棄油脂或微生物油脂與甲醇或乙醇經(jīng)酯轉(zhuǎn)化而形成的脂肪酸甲酯或乙酯。生物柴油是典型的“綠色能源"，具有環(huán)保性能好、發(fā)動(dòng)機(jī)啟動(dòng)性能好、燃料性能好，原料來源廣泛、可再生等特性。

生物柴油在儲(chǔ)存和使用過程中會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，主要原因是其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，容易受到環(huán)境因素的影響。具體來說，生物柴油是由脂肪酸甲酯等物質(zhì)組成的，這些物質(zhì)中含有不穩(wěn)定的雙鍵，容易發(fā)生氧化反應(yīng)。同時(shí)，水分、氧氣、金屬等物質(zhì)也會(huì)促進(jìn)生物柴油的氧化過程。

影響生物柴油穩(wěn)定性的因素較多，例如：合成生物柴油的原料；生物柴油所處環(huán)境的溫度、水分、空氣；含有的金屬離子；添加的抗氧化劑等，其中溫度是影響生物柴油降解的主要因素之一，溫度的變化直接影響到生物柴油的穩(wěn)定性，生物柴油在高溫環(huán)境下會(huì)發(fā)生較快的氧化反應(yīng)，導(dǎo)致生物柴油變性，不能滿足使用要求?

因此了解生物柴油氧化產(chǎn)物組分分布不僅有助于我們了解生物柴油的氧化過程，還為進(jìn)一步探索生物柴油氧化機(jī)理提供了有益的數(shù)據(jù)支持。

低場核磁共振法基于對(duì)氫質(zhì)子信號(hào)的優(yōu)秀捕捉能力，可以借助宏觀弛豫譜圖表征含氫分子的微觀運(yùn)動(dòng)特征，從而對(duì)樣品內(nèi)部不同含氫組分進(jìn)行定量定性的分析，具有綠色無污染、無損可重復(fù)、快速高精度、簡便易操作等優(yōu)點(diǎn)，在生產(chǎn)制備或混合油品中生物柴油的含量檢測、生物柴油氧化穩(wěn)定性分析、生物柴油氧化產(chǎn)物組分分布研究等方面有深入的應(yīng)用。